Tipu di congelatore di gas Congelazione rapida

Descrizione breve:

Un congelatore di scatula hè cuncepitu in modu compactu.In cunfrontu cù i congelatori meccanichi cunvinziunali, custa menu è hè più facilmente spustatu.Hè ottimali per u trattamentu di e merchenzie staggione à u piccu, a migliurà di e capacità di e fabbriche esistenti è u sviluppu di novi prudutti.

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Velocità di congelazione è qualità

Quandu si congelate l'alimenti, una zona da ca.Da 0 C à -5 C hè chjamata zona massima di generazione di cristalli di ghiaccio.Sia chì sta zona di temperatura deve esse passata rapidamente o lentamente, affetta a dimensione è u tipu di cristalli di ghiaccio è determina a struttura di l'alimenti congelati.
A congelazione lenta genera cristalli di ghiaccio menu è più grande;quelli generati trà e cellule distrughjenu a texture, aumentendu una quantità di goutte à u degelu.À u cuntrariu, a congelazione rapida genera assai cristalli fini è ùn distrugge micca e cellule. (Vede Frozen Foods Handbook publicatu da Korin Shoin).

Specificazione di u Congelatore Box

Specificazione maiò	BF-350	BF-600	BF-1000
taglia esterna (cm)	147x98x136	120 x 146 x 166	169 x 129 x 195
taglia interna (cm)	78 x 70 x 95	88 x 80 x 105	105 x 100 x 146
Dimensione di u vassellu (cm)	60x60	70x70	80x80
No. di scaffali di vassoi	7.5	8.5	9.5
Passu di u vasu (cm)	80	90	100
Température de réglage interne	L-CO2 spec.(temp.const.à -70 ℃) L-N2 spec.(temp. constante à -100 ° ℃)
Pesu (kg)	250	280	350
Fonte di energia	3Φx0.75kw	3Φx1.5kw	3Φx2.25kw

Congelazione superrapida cù azotu liquidu (diossidu di carbonu liquidu)

● L'azotu liquidu (diossidu di carbonu liquefied) hè un gasu di bassa temperatura à -196 C (-78C).
● L'alimenti ponu esse congelati istantaneamente spruzzando direttamente nitrogenu liquidu (diossidu di carbonu liquefied).
● Superquick freeze ùn distrugge micca e cellule alimentari.
● Superquick freeze ùn deteriora u gustu di l'alimenti o li decolora, mantenendu a so qualità.
● U gustu hè mantinutu per un longu periodu.
● Drip outflow e siccatura perdita pò esse impeditu, chì permette pocu perdita di prodottu.
In più
● Lower costu di facilità, paragunatu cù blast aria meccanica cunvinziunali.
● Meccanisimu simplice è mantenimentu faciule.

Caratteristiche di Box Freezer

● U congelatore di scatula hè un congelatore di tipu batch per rinfriscà / congelate rapidamente l'alimenti.
● Utilizendu l'anidride carbonica liquefied o l'azotu liquidu cum'è refrigerante, u congelatore di scatula si congela rapidamente in una gamma di temperatura interna di u congelatore di -60 C à-100 C.
● Tant l'internu è l'esterno di u congelatore di scatula sò fatti di acciaio inox, assicurendu a resistenza à a corrosione è à u fretu.
● Un fan di cunvezione furzata si rinfresce rapidamente in u freezer per assicurà a distribuzione uniforme di a temperatura.
● Capace di muntà / smontà i supporti di a mensola inseme cù un quadru. (Opzione)